一、什么是廚房烹飪?cè)O(shè)備主動(dòng)救活體系?這與以往的廚房救活體系有何差異?

　　廚房滅火裝置以往的廚房救活體系是指針對(duì)廚房建筑物自身的救活維護(hù)體系，常見的是煙感、溫感探測(cè)體系和水噴淋體系等。因?yàn)?strong>廚房火災(zāi)多起因于灶臺(tái)用火失控，點(diǎn)燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢變成難以補(bǔ)救的通天大火 。因此，廚房的熱廚加工設(shè)備(灶臺(tái)、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房?jī)?nèi)的重點(diǎn)維護(hù)目標(biāo);而針對(duì)廚房熱廚加工設(shè)備完成局部重點(diǎn)救活維護(hù)的體系稱為廚房烹飪?cè)O(shè)備主動(dòng)救活體系。它與廚房救活體系是維護(hù)目標(biāo)不同的兩個(gè)彼此獨(dú)立，互不攪擾的救活維護(hù)體系。

　　二、為什么要設(shè)置具有煙道救活功能的廚房烹飪?cè)O(shè)備主動(dòng)救活體系?

　　因?yàn)閺N房火災(zāi)通常是高燃點(diǎn)(315-450度)的食用油焚燒，其火災(zāi)特色為：火勢(shì)擴(kuò)展速度快，熱容量大，煙道火災(zāi)隱蔽性強(qiáng)補(bǔ)救困難;因此快速補(bǔ)救活焰是補(bǔ)救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之一，按捺復(fù)燃是補(bǔ)救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之二，抑止煙道火災(zāi)的蔓延是補(bǔ)救廚房火災(zāi)的難點(diǎn)之三。

　　三、廚房烹飪?cè)O(shè)備主動(dòng)救活體系適用于何種場(chǎng)所?

　　適用于賓館、飯館、餐館、機(jī)關(guān)、校園、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房條件契合以下標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房;

　　2、建筑面積≥1000m2的超市內(nèi)或與之毗連的廚房;

　　3、高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m2的廚房;

　　4、單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥500m2的廚房。

　　四、為什么廚房烹飪?cè)O(shè)備主動(dòng)救活體系宜選用藥劑和水一起效果救活?其救活機(jī)理是什么?

　　因?yàn)閺N房是人們食品加工的重要場(chǎng)所，為了不對(duì)食品發(fā)生污染，避免構(gòu)成人體損害，則要求救活劑應(yīng)選用無毒、無污染、無腐蝕性的專用救活劑;救活劑應(yīng)先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉，再用細(xì)水霧來吸收熱能，避免復(fù)燃。到達(dá)敏捷救活的目的。假如只用水也可以救活，但救活時(shí)刻會(huì)長(zhǎng)許多，并且還會(huì)擴(kuò)展焚燒規(guī)劃(焚燒的熱油遇水后會(huì)迸濺到周圍)，還有可能構(gòu)成人身?yè)p傷。

　　救活機(jī)理是：

　　1、救活劑有按捺油料焚燒的效果;

　　2、細(xì)水霧有穿透火焰冷卻降溫的效果;

　　3、水可以吸收和隔絕輻射熱;

　　4、救活劑和水混合使用方法救活;

　　5、避免油料復(fù)燃。

　　五、廚房烹飪?cè)O(shè)備主動(dòng)救活體系的維護(hù)區(qū)是怎么定意和區(qū)分的?

　　廚房烹飪?cè)O(shè)備主動(dòng)救活體系的維護(hù)區(qū)是指一組熱廚加工設(shè)備及所對(duì)應(yīng)長(zhǎng)度的油煙罩和排煙道進(jìn)口至煙道防火閥處一起組成的被維護(hù)區(qū)域。一組熱廚加工設(shè)備可以用一套廚房烹飪?cè)O(shè)備主動(dòng)救活體系維護(hù)，一套缺乏時(shí)可由多套廚房烹飪?cè)O(shè)備主動(dòng)救活體系縱向分區(qū)維護(hù)。

　　六、廚房烹飪?cè)O(shè)備主動(dòng)救活體系的維護(hù)規(guī)劃、投入數(shù)量是怎么斷定?

　　一般的救活體系(水噴淋、氣體等)是按建筑面積或維護(hù)區(qū)容積來斷定體系的巨細(xì)，而廚房設(shè)備救活體系是按標(biāo)準(zhǔn)所指的被維護(hù)目標(biāo)所需噴頭的數(shù)量來斷定體系的多少?，F(xiàn)在，一套單瓶組主動(dòng)救活體系載荷的噴頭數(shù)量不超越9個(gè)，感溫易熔金屬拉索開釋器多5只，灶臺(tái)維護(hù)大長(zhǎng)度為5米，煙罩大維護(hù)長(zhǎng)度為5米;雙瓶組主動(dòng)救活體系載荷的噴頭數(shù)量不超越16個(gè)，灶臺(tái)維護(hù)大長(zhǎng)度為10米，煙罩大維護(hù)長(zhǎng)度為10米。

　　1、廚房灶臺(tái)油鍋焚燒后，火焰宣布的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索開釋器脫離開來。

　　2、感溫探測(cè)體系將廚房救活體系的開釋設(shè)備翻開，向救活劑貯存容器加壓，并一起動(dòng)作 一切輔佐氣動(dòng)或電動(dòng)的堵截設(shè)備、及報(bào)警聯(lián)動(dòng)設(shè)備。

　　3、液體救活劑經(jīng)過噴嘴，噴灑在廚房灶臺(tái)設(shè)備外表以及排煙罩、濾油網(wǎng)和排煙管道內(nèi)部，這種專用救活劑可以敏捷撲滅有鍋內(nèi)的火焰，并構(gòu)成按捺油料蒸汽焚燒的覆蓋層，避免油料復(fù)燃。

　　4、當(dāng)體系藥劑噴完大約2-6秒后，體系上的閥門主動(dòng)將噴水閥門翻開。水流經(jīng)過救活劑管道和噴嘴噴灑，敏捷冷卻和沖刷油料及灶臺(tái)設(shè)備外表。