1、解除滅火裝置啟動控制裝置，拆卸高壓動力瓶，并稱重檢測。 

2、檢查灶臺上方每個感溫元件，并進(jìn)行調(diào)整。 

3、拆卸灶臺上方及排煙口位置的霧化噴嘴進(jìn)行檢查、清洗。 

4、更換霧化噴嘴防護(hù)膠帽。 

5、調(diào)試自動監(jiān)控機(jī)構(gòu)，用模擬感溫元件代替易熔片啟動裝置，控制系統(tǒng)應(yīng)動作靈敏無卡滯現(xiàn)象，確保廚房設(shè)備滅火裝置正常工作。 

6、調(diào)試手動啟動裝置。 

7、更換已經(jīng)老化的零部件。 

8、各零部件檢測合格后復(fù)位，廚房設(shè)備滅火裝置進(jìn)入正常工作狀態(tài)。 

9、即時維修：當(dāng)發(fā)生故障而業(yè)主值班人員又無法排除時，電話通知有關(guān)人員前往維修。 

10、清洗廚房滅火裝置。

1、鑒于食用油之特點(diǎn)，當(dāng)溫度達(dá)到360-366℃時油鍋里的油開始自燃，短時間內(nèi)溫度達(dá)到400℃以上。

2、當(dāng)廚房設(shè)備發(fā)生火情時，燃燒的火焰產(chǎn)生的巨大熱量使煙罩內(nèi)溫度升高至183℃時感溫器斷開，將滅火裝置內(nèi)的機(jī)械控制閥打開。

3、控制閥撞針沖破高壓貯氣瓶膜片釋放出高壓氮?dú)饨?jīng)過減壓器對滅火劑貯存容器加壓，使滅火劑通過霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)，并與燃燒的油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成覆蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰，使其不復(fù)燃。

4、兩個噴嘴能同時噴滅11米煙道內(nèi)的烈火。

5、滅火的同時高壓氮?dú)馔苿託馔怖瓧U使其拉動燃?xì)怅P(guān)閉閥切斷燃?xì)?，并通過微動開關(guān)打開報(bào)警器，同時報(bào)警。

6、滅火劑噴灑完畢水流閥自動開啟將水噴灑到油鍋及煙罩內(nèi)使之降溫。

7、以上幾項(xiàng)工作同時進(jìn)行，僅需3-8秒鐘完成滅火。